domingo, 10 de marzo de 2013
La Bona Cuina
La Bona Cuina
La Bona Cuina, és un espai de receptes que us oferim per gentilesa de l’AVV Cappont, provades i experimentades en el seu Curs de Cuina. Recepta de la sòcia Dolors Badia.
BRAÇ FARCIT DE CREMA
Ingredients per la massa:
6 ous
6 cullerades de sucre ben plenes
3 cullerades grans de farina
1 sobre de Royal
Preparació:
S’agafen el ous, es separen els rovells de les clares. Els rovells en un
bol i les clares en un altre.
Es barregen amb una maquina els rovells amb el sucre durant 10 minuts.
Es baten les clares fins que estan ben “montades”.
Es barregen les clares amb els rovells. Es va barrejant tot afegint la
farina i el sobre de Royal.
En una safata sucada d’oli d’oliva es posa el fons y les parets recobertes
amb un paper de forn (millor si és marca Albal).
El forn ha d’estar a 250º, al moment de posar-hi la massa. Rebaixar la
temperatura a 170º. Coure durant 20 minuts.
En treure la
massa, abocar-la a sobre d’un drap net ensucrat. Enrotlleu la massa i deixar-la
així fins que es refredi. Desprès farcirem amb crema.
Ingredients per la crema:
1 litre de llet
1 tetrabrik petit de nata liquida
4 cullerades de sucre
3 ous
Preparació:
Barrejar tot amb maquina (si pot ser). Posar tot en un pot a “bany maria” i
deixar coure, remenant fins que quedi força espessa.
Farcir la massa amb la crema, desenrotllant una mica la massa, fins que
estigui tot ben farcit. Podem espolsar per a sobre sucre. Podeu cremar una mica
el sucre amb un ferro calent. Deixar unes hores el braç a la nevera.
¡ Boníssim !
Etiquetas: laboncui045
# entrada de Redaccio : 7:53
Suscribirse a Entradas [Atom]