domingo, 4 de marzo de 2012
La Bona Cuina
La Bona Cuina
La Bona Cuina es un espai de receptes, que us oferim per gentilesa de l’AVV Bordeta, provades i experimentades en el seu Curs de Cuina.
ORADES FARCIDES
Ingredients :
4 orades
300 g de bolets variats
1 ceba
2 dents d’all
1 cullerada de farina
1 tòfona
50 g d’ametlles triturades
¼ de litre de brou de peix
oli d’oliva
sal
pebre
julivert
Preparació:
300 g de bolets variats
1 ceba
2 dents d’all
1 cullerada de farina
1 tòfona
50 g d’ametlles triturades
¼ de litre de brou de peix
oli d’oliva
sal
pebre
julivert
Preparació:
Obrim i netegem les orades, els traiem l’espina dorsal sense treure el cap. Salpebreu i reserveu. En una paella daurarem els alls i els retirarem. Sofregim la ceba ratllada i afegim els bolets. Quan estiguin ben fets, afegirem una cullerada de farina i el brou. Deixarem coure fins que quedi més aviat espès. Quan ho retirem del foc, afegirem la tòfona a trossos. Amb tot això, farcim les orades i les tanquem amb un escuradents. Les fiquem en una safata per al forn, ens envernissem amb oli i hi aboquem les ametlles. Les introduïm dins del forn, prèviament calent a 180º durant 15 minuts. Finalment daura-les durant uns minuts i posar per sobre el julivert.
Consell:
El brou es fa amb les espines i el cap de peix blanc, julivert i una ceba.
Consell:
El brou es fa amb les espines i el cap de peix blanc, julivert i una ceba.
Etiquetas: bonacuina28
# entrada de Redaccio : 7:27
Suscribirse a Entradas [Atom]